Simone og Inés Ortega: 1080 opskrifter

I løbet af det sidste årti er den spanske mads popularitet vokset enormt. Der er åbnet tapasbarer og spanske restauranter i alle storbyer, og takket være de mange dygtige køkkenchefers voksende ry, heriblandt Ferran Adrià fra El Bulli, er den gastronomiske opmærksomhed blevet rettet mod det moderne spanske køkken.

Nu er 1080 opskrifter for første gang oversat til dansk. Bogen er organiseret efter kategorier af retter. Opskrifterne har ikke ´smarte´ navne, men har i stedet navne, der beskriver rettens hovedingrediens – med enkelte undtagelser, hvor retten er kendt under et særligt navn, fx gazpacho – og foruden rettens spanske navn, har de alle fået et dansk navn. Hver opskrift har et nummer, og bogen har et komplet register, hvor opskriftnummeret er angivet, så man hurtigt og nemt kan finde den opskrift, man ønsker at bruge. I bogens sidste kapitel findes 10 spændende menuer med opskrifter skabt af berømte spanske kokke fra nogle af de bedste spanske restauranter i og uden for Spanien.

Bogen er gennemillustreret af den spanske illustrator Javier Mariscals farverige og stemningsfulde tegninger, og ca. 100 færdige retter er desuden ledsaget af farvefotografier.

Med 1080 opskrifter ved hånden vil man hurtigt komme til at elske det spanske køkken, der er fyldt med variation, raffinement og smag.