Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0 – opskrifter, teknik, tips og tricks

I “Sous vide 2.0” viser Karsten Tanggard, hvordan man med sous vide kan tilberede alverdens lækre retter og et væld af indbydende råvarer.

Sous vide er ikke blot til festlige lejligheder og rødt kød. Det viser Karsten Tanggard i denne bog, hvor han giver et væld af opskrifter og tips til at tilberede både svampe, fisk, grøntsager, frugt og kød.

“Sous vide 2.0” er en ambitiøs og detaljeret grundbog skrevet til både nybegyndere og de mere erfarne i sous vide. Bogen indeholder opskrifter og teknikker til både storslåede middage og hverdagsmad, hvor alle uanset erfaring kan være med. Karsten Tanggard guider med trin-for-trin vejledninger og inspirerende billeder, som viser tilberedningsmetoden uendelige muligheder. De garvede sous vide-brugere kan finde over 500 tid/temperatur-kombinationer med indgående beskrivelser af resultatets karakter og smag.